Mein Motto: Mein Ziel ist es, dass Sie zu den Gastronomen gehören, die langfristig erfolgreich am Markt bestehen.
Ich bin Erdem Türkmen, Gastronomieberater und Gründungscoach mit über 35 Jahren Erfahrung in der Gastronomie und betriebswirtschaftlichen Unternehmensplanung. Mein Schwerpunkt liegt auf der Begleitung von Existenzgründungen in der Gastronomie sowie auf der Entwicklung tragfähiger Businesspläne und wirtschaftlich stabiler Gründungskonzepte.
Als Hotelbetriebswirt, staatlich geprüfter Gastronom, ausgebildeter Restaurantfachmann und Barkeeper sowie Ausbilder nach AEVO verbinde ich praktische Branchenerfahrung mit fundierter betriebswirtschaftlicher Planungskompetenz. Zusätzlich bin ich IHK-Prüfer für die Regionen Vorderpfalz und Mannheim sowie Dozent der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe. Außerdem unterrichte ich angehende Restaurantfachleute und Hotelfachleute an Berufsschulen in mehreren Bundesländern und bereite an der Hotelfachschule Heidelberg angehende Barmeister auf ihre Prüfungen vor.
Ich begleite Existenzgründungen nicht nur theoretisch, sondern aus echter Praxiserfahrung.
AVGS-Gründungscoaching für Gastronomiegründungen
Ein besonderer Schwerpunkt meiner Arbeit liegt auf der Begleitung von Gastronomiegründungen. Ich habe bereits über 80 Gastronomiebetriebe geplant, eröffnet und begleitet und kenne die Kosten, typische Herausforderungen, Genehmigungsfragen, wirtschaftliche Risiken und häufige Fehler aus der Praxis sehr genau.
Ich unterstütze Gründerinnen und Gründer unter anderem bei der Planung von Restaurants, Cafés, Bars, Imbissen, Foodtrucks, Cateringkonzepten und Lieferdiensten.
Gemeinsam entwickeln wir ein tragfähiges gastronomisches Gesamtkonzept mit realistischer Umsatzplanung und einer klaren Positionierung am Markt. Sie lernen bei mir die entscheidenden kaufmännischen Grundlagen für eine erfolgreiche Selbstständigkeit in der Gastronomie. Dazu gehören insbesondere Wareneinsatzkalkulation, Preiskalkulation, Personalkalkulation sowie die wirtschaftliche Steuerung eines Gastronomiebetriebes.
Ich bereite Sie gezielt auf Ihre zukünftigen Aufgaben und Pflichten als Gastronom vor. Das beginnt bei notwendigen Anmeldungen, Genehmigungen sowie Kosten und reicht über Standortanalyse, Konzeptplanung und Investitionsplanung bis hin zur sicheren Vorbereitung Ihrer Eröffnung.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Coachings ist die fachliche Planung Ihres Betriebes. Gemeinsam klären wir, welche Ausstattung notwendig ist und wie viel Kapital Sie brauchen. Gerade in der Gründungsphase geht häufig unnötig Kapital verloren. Gerade hier entstehen die größten wirtschaftlichen Risiken bei Neugründungen oder Betriebsübernahmen.
Zusätzlich unterstütze ich Sie bei Themen wie Nutzungsgenehmigung, Vertragsprüfung bei Übernahmen, Prüfung und Bewertung von Ablösesummen, Kalkulation betrieblicher Aufwandgrößen, Personalkalkulation, Positionierung am Markt sowie Marketingstrategie und Kundengewinnung.
Ein Gastronom übernimmt viele Aufgaben gleichzeitig und benötigt neben fachlicher Kompetenz auch betriebswirtschaftliches Verständnis und unternehmerisches Denken. Ein Gastronom muss sich an viele Vorschriften halten und die Dokumentationspflichten und Hygienevorschriften kennen. Genau auf diese Anforderungen bereite ich Sie im Coaching praxisnah und strukturiert vor.
Businessplan Finanzierung und Tragfähigkeitsprüfung
Ein professioneller Businessplan entscheidet häufig darüber, ob eine Existenzgründung erfolgreich umgesetzt werden kann. Gemeinsam erstellen wir einen tragfähigen Businessplan mit Kapitalbedarfsplanung, Liquiditätsplanung, Rentabilitätsvorschau und Preisstrategie.
Ich begleite regelmäßig Businesspläne für Förderstellen, Banken sowie Tragfähigkeitsprüfungen im Rahmen von Gründungszuschuss, Einstiegsgeld oder Finanzierung. Da ich bereits mehr als 200 Businesspläne geschrieben habe, profitieren Sie dabei von meiner langjährigen Erfahrung in der betriebswirtschaftlichen Planung und praktischen Umsetzung gastronomischer Konzepte.
Selbstständigkeit als Coach Berater oder Dienstleister erfolgreich aufbauen
Neben Gastronomiegründungen begleite ich regelmäßig Menschen, die sich als Coach, Berater oder Dienstleister selbstständig machen möchten. Gerade in diesen Bereichen ist eine klare Positionierung mit gut durchdachten Strategien zur Kundengewinnung entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg. Gemeinsam entwickeln wir ein tragfähiges Geschäftsmodell, eine klare Angebotsstrategie und eine nachhaltige Selbständigkeit, von der Sie leben können.
Shopify Onlineshops professionell planen und umsetzen
Ein weiterer Schwerpunkt meiner Arbeit ist die Begleitung von Existenzgründungen im E-Commerce mit Shopify Onlineshops. Ich unterstütze Gründerinnen und Gründer dabei, ihren eigenen Onlineshop strukturiert aufzubauen und erfolgreich am Markt zu positionieren.
Im Coaching lernen Sie Schritt für Schritt den vollständigen Aufbau Ihres eigenen Shopify Onlineshops. Dazu gehören Konzeptentwicklung, Auswahl geeigneter Produkte, Sortimentsstruktur, Gestaltung des Shops sowie die Erstellung professioneller Artikel und verkaufsstarker Produkttexte.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Suchmaschinenoptimierung, Positionierung am Markt sowie Strategien zur Kundengewinnung. Zusätzlich vermittle ich praxisnahes Wissen zu rechtlichen Grundlagen im Onlinehandel, damit Ihr Onlineshop von Beginn an rechtssicher aufgebaut ist.
Sie lernen außerdem, wie künstliche Intelligenz sinnvoll zur Erstellung von Texten, zur Strukturierung Ihres Shops, zur Produktentwicklung sowie zur Optimierung Ihrer Arbeitsprozesse eingesetzt werden kann.
Ziel des Coachings ist es, Sie so zu trainieren und vorzubereiten, dass Sie Ihren Onlineshop eigenständig aufbauen, betreiben und weiterentwickeln können, ohne auf externe Unterstützung angewiesen zu sein.
Künstliche Intelligenz sinnvoll im Unternehmen einsetzen
Ein besonderer Mehrwert meines Coachings ist die praxisnahe Vermittlung von KI-Know-How für Gründerinnen und Gründer. Ich zeige Ihnen konkret, wie Sie künstliche Intelligenz sinnvoll in Ihre täglichen Arbeitsprozesse integrieren können. Beispiele sind Planung, Marketing, Angebotsentwicklung, Organisation, Kundenkommunikation oder betriebliche Abläufe.
Dabei geht es nicht um Theorie, sondern um konkrete Anwendungen mit direktem Nutzen für Ihren Unternehmensstart und darüber hinaus.
Für wen mein Coaching besonders geeignet ist
Mein Coaching richtet sich insbesondere an Gründerinnen und Gründer, die
eine Gastronomie eröffnen möchten
einen bestehenden Gastronomiebetrieb übernehmen möchten
einen tragfähigen Businessplan erstellen müssen
Fördermittel, Gründungszuschuss oder eine Finanzierung beantragen möchten
ihren Shopify Onlineshop professionell aufbauen möchten
sich als Berater oder Coach selbstständig machen möchten
Was Sie bei mir erwartet
Bei mir erhalten Sie kein theoretisches Coaching, sondern eine praxisnahe Vorbereitung auf Ihre Selbstständigkeit.
Ich begleite Sie Schritt für Schritt von der Idee über die Planung bis zur sicheren Umsetzung Ihrer Gründung. Sie lernen, wie Gastronomiebetriebe wirtschaftlich aufgebaut werden, welche Entscheidungen entscheidend sind und wie Sie typische Fehler vermeiden.
Mein Ziel ist es, dass Sie zu den Gastronomen gehören, die langfristig erfolgreich am Markt bestehen.
Anfrage an Erdem Türkmen
AVGS Coaching in:
